Gạo lứt là gì? Cách phân biệt gạo lứt và gạo thường

Trong vài năm gần đây, gạo lứt được người dùng xem như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm rõ về loại thực phẩm tương đối mới này. Nhiều người còn rất mơ hồ và hiểu sai về công dụng của loại thực phẩm này. Hôm nay, khogaomientay sẽ giới thiệu chi tiết về sản phẩm gạo lứt này đến các bạn. Cũng như hướng dẫn cụ thể cách phân biệt gạo lứt và gạo thường để giúp các bạn hiểu rõ về hai loại gạo này. Hãy cùng chúng tôi theo dõi bài viết sau nhé.

Tìm hiểu chi tiết về gạo lứt

Gạo lứt là gì?

Gạo lứt là là loại gạo được thu hoạch, phơi sấy và xay xát chỉ loại bỏ phần trấu ở bên ngoài. Còn lại vẫn giữ nguyên được lớp cám bao bọc ở bên ngoài hạt gạo. Đấy là nguyên nhân vì sao gạo lứt thường có màu đậm ở gạo thường chúng ta sử dụng hằng ngày. Gạo lứt còn được gọi với cái trên khác là gạo rằn.

Các loại gạo lứt phổ biến hiện nay

Hiện nay, trên thị trường các bạn có thể tìm thấy nhiều loại gạo lứt khác nhau. Thông thường chúng được chia làm 4 loại, đó là: Gạo lứt tẻ, gạo lứt đỏ, gạo lứt nếp và gạo lứt đen.

  • Gạo lứt tẻ: là gạo lứt của gạo thường thông thường chúng ta hay sử dụng. Dễ hiểu hơn là loại gạo xát từ lúa những chỉ loại bỏ phần trấu bên ngoài.
  • Gạo lứt nếp: Là gạo lứt của các loại nếp như: Nếp than, nếp Thái Bình, gạo nếp ngỗng, nếp hương. Nổi tiếng nhất là gạo nguyên cám của giống Nếp cái hoa vàng.
  • Gạo lứt đỏ: Là loại gạo được vun trồng sạch, không sử dụng thuốc trừ sâu trong quá trình gieo trồng. Sau khi được phơi khô và xay xát, gạo được bỏ vào bì hút chân không. Đây là loại thực phẩm hỗ trợ rất tốt và thích hợp dành cho những người ăn chay, ăn kiêng. Những vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.
  • Gạo lứt đen: Là loại gạo lứt chứa rất ít đường, nhưng lại rất giàu chất xơ. Đây là loại thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe.

Công dụng của gạo lứt mạng lại cho người sử dụng

Gạo lứt là loại thực phẩm được cả Đông y và Tây y công nhận là thành phần hiệu quả đối với các loại bệnh. Cụ thể như sau:

  • Sử dụng gạo lứt hỗ trợ giảm nguy cơ bị sỏi mật. Đặc biệt dành cho nữ giới vì trong đó có nhiều chất xơ không tan trong nước.
  • Gạo lứt giàu các chất mangan, gaba tốt cho hệ thống tâm thần.
  • Chứa lượng chất xơ cao giúp ngăn ngừa táo bón, nhuận tràng, lợi tiểu.
  • Trong gạo lứt chứa rất ít đường giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
  • Hỗ trợ ngăn ngừa nguy cơ ung thư ruột kết
  • Dầu và chất xơ trong gạo lứt giúp giảm cholesterol và mỡ nhiễm trong máu.
  • Ngăn ngừa các căn bệnh về tim mạch, giúp hạ huyết áp và làm giảm nguy cơ hình thành các mảng bám trong động mạch.
  • Chất xơ trong gạo lứt giúp khống chế lượng calo và tạo cảm giác no lâu giúp giảm cân và duy trì cân nặng cơ thể.
  • Gạo lứt giàu magie, canxi rất tốt cho của xương.
  • Magie, selen có trong gạo lứt giúp giảm các triệu chứng của loại bệnh hen suyễn.

Tổng quan về gạo lứt và gạo thường

Dưới đây là những đặc điểm về gạo thường và gạo lứt mà chúng ta có thể nhận thấy được.

  • Về cơ bản gạo lứt và gạo thường đều có xuất phát điểm như nhau. Nhưng chỉ khác nhau về quy trình xay xát.
  • Đối với gạo thường, trong quá trình xay xát loại bỏ trấu bên ngoài, cám và mầm gạo. Sản phẩm cuối cùng chỉ để lại hạt gạo thường bên trong.
  • Quá trình này giúp gạo thường gia tăng thời gian bảo quản, những lại loại bỏ phần lớn dinh dưỡng bao gồm chất xơ, vitamin và khoáng chất. Sau cùng, gạo thường chỉ còn lại một thành phần chính là tinh bột.
  • Gạo lứt thì hơi khác một chút. Trong quá trình xay xát gạo lứt chỉ loại bỏ phần trấu bên ngoài. Và giữ lại toàn bộ những thành phần bên trong. Điều này khiến gạo lứt khó bảo quản hơn, nhưng giúp cho gạo lứt sẽ giữ lại toàn bộ chất dinh dưỡng như chất xơ, các vitamin và khoáng chất.

Cách phân biệt gạo lứt và gạo thường

Thông thường, chúng ta có thể dễ dàng phân biệt giữa gạo lứt và gạo thường thông qua màu sắc bên ngoài của chúng. Gạo lứt thường có màu đậm hơn, nhiều loại có màu đỏ đậm. Còn gạo thường thì có một màu trắng. Nhưng dưới đây, chúng ra sẽ đi phân biệt giữa chúng thông qua giá trị dinh dưỡng của mỗi loại gạo. Cụ thể như sau:

Về chất xơ

Gạo lứt là loại thực phẩm có chứa nhiều chất xơ hơn gạo thường. Cùng với một bát cơm chúng ta sử dụng hằng ngày, gạo lứt có chứa 3g chất xơ, còn gạo thường chỉ chứa 0,8g chất xơ thôi. Chúng ta đã được biết đến công dụng chủ yếu của chất xơ là giảm táo bón. Nhưng thực tế chất xơ lại mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe khác như:

  • Giúp người dùng cảm thấy nhanh nó, hỗ trợ kiểm soát cân nặng một cách hợp lý.
  • Hỗ trợ người dùng giảm mức cholesterol.
  • Kiểm soát lượng đường trong máu hợp lý và giảm nguy cơ tiểu đường.
  • Giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan tới tim mạch.
  • Nuôi dưỡng sự phát triển của lợi khuẩn trong đường ruột.

Về Mangan

Mangan là một khoáng chất vô cùng thiết yếu cho quá trình sản xuất năng lượng và chống oxy hóa cho cơ thể. Mỗi ngày chúng ta sử dụng một chén gạo lứt là cung cấp đủ lượng mangan cần thiết cho cơ thể trong ngày. Đối với gạo thường thì không có dưỡng chất này.

Về Selen

Gạo lứt chứa một nguồn Selen vô cùng dồi dào. Selen đóng vai trò không thể thiếu trong việc sản xuất hormone tuyến giáp. Đồng thời giúp bảo vệ chống oxy hóa và chức năng miễn dịch. Selen kết hợp với vitamin E giúp bảo vệ các tế bào khỏi ung thư. Gạo thường cũng không có dưỡng chất này.

Về Magie

Chỉ cần sử dụng nửa bát gạo lứt, cơ thể đã được cung cấp đủ lượng Magie cần thiết trong ngày. Trong gạo thường không chứa Magie. Magie là dưỡng chất vô cùng cần thiết cho các hoạt động của cơ thể như:

  • Đông máu
  • Co cơ
  • Sản xuất tế bào
  • Phát triển xương

Về Vitamin

Gạo lứt chứa nguyên vẹn rất nhiều loại vitamin quan trọng cho cơ thể như:

  • Vitamin B1
  • Vitamin B3
  • Vitamin B6
  • Vitamin B5

Còn gạo thường chỉ chứa lượng ít vitamin B3 và sắt.

Về các dưỡng chất chống oxy hóa

Gạo Lứt chứa lượng lớn chất Phenol và Flavonoid. Đầy là một nhóm chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi quá trình stress oxy hóa. Stress oxy hóa khiến cơ thể dễ bị mắc nhiều bệnh lý như: Thúc đẩy quá trình lão hóa, đái tháo đường, xơ vữa động mạch, tim, tăng huyết áp… Các chất chống oxy hóa trong gạo lứt giúp cơ thể ngăn ngừa sự tổn thương của tế bào. Đây là tình trạng gây ra bởi các phân tử không ổn định và giúp giảm viêm trong cơ thể người sử dụng. Trong gạo thường không chứa các nhóm chất này.

Lời kết

Gạo lứt là loại thực phẩm bổ dưỡng hơn gạo thường. Gạo lứt chứa rất nhiều chất xơ, magie, mangan và các chất dinh dưỡng cần thiết khác. Khi sử dụng gạo thường, nhiều nơi trộn thêm các chất dinh dưỡng để phù đắp sự mất mát này. Nhưng chúng không thể bằng dưỡng chất tự nhiên được. Nhưng bù lại gạo thường sẽ chế biến nhanh hơn, ăn mềm hơn và nhìn bắt mắt hơn gạo lứt. Cách chế biến gạo lứt thường mất khá nhiều thời gian và sử dụng phải nhai kỹ hơn. Hy vọng bài viết trên đây của chúng tôi đã giúp các bạn biết được cách phân biệt gạo lứt và gạo thường dễ dàng hơn. Chúc các bạn thành công.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *